Лук, консервированный по-польски

Для заливки на 1 л воды

• 2—3 ст. ложки 9%-ного уксуса
• по 15 горошин черного и душистого перца
• 5—7 лавровых листьев. 

Лук очистить, вымыть и опустить в кипящую соленую воду (120—250 г соли на 1 л воды). Кипятить 2—3 мин, вынуть и сразу же охладить в холодной воде. Подготовленным луком заполнить банки по плечики, залить горячим маринадом и пастеризовать при 85°С: поллитровые — 10—12 мин, литровые — 15—20 мин. Укупорить.

Рецепты