Лук, маринованный с маслом

На литровую банку

• 1 головка чеснока
• 1 ч. ложка горчичного семени
• 7—8 горошин черного перца
• 5 ст. ложек подсолнечного масла. 

Для заливки на 1 л воды

• 0,25 л уксуса 9%-ного
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ч. ложки соли. 

Лук вымыть, опустить на 2—4 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде, очистить и уложить в банки вместе с пряностями и специями. Залить горячим маринадом, сверху налить подсолнечное масло. Пастеризовать банки при 85°С: поллитровые — 12—15 мин, литровые — 20—25 мин, трехлитровые — 35—40 мин.

Рецепты