Лук-шалот маринованный

Заливка:

• 2,5 стакана воды
• 0,5 стакана столового уксуса
• 20 г соли
• 20 г сахара. 

Луковички вымыть, очистить от желтых наружных чешуй, бланшировать 2—3 мин в кипящей воде, после чего охладить в холодной. Дать воде стечь и луковицы всыпать в подготовленные стеклянные банки.

Горячую заливку влить в банки с луком, куда также добавить по несколько зерен черного и душистого перца. Поллитровые банки пастеризовать 15 мин при 85°С.

Рецепты