Крыжовник соленый

Для заливки на 1 л воды

• 30—40 г соли.

Ягоды уложить в стеклянные банки или любую другую посуду с широким горлом. Залить холодным рассолом, накрыть салфеткой и придавить гнетом. Посуду с крыжовником поставить в холодное место (не выше 10°С). Через 1,5—2 месяца процесс брожения заканчивается и крыжовник готов к употреблению. Если брожение проходило при более высокой температуре, качество соленого крыжовника хуже.

Соленый крыжовник используется для приготовления салатов или подается к мясным и рыбным блюдам.

Рецепты