Сахарный сироп на 1 кг пюре
Из крыжовника приготовить пюре. Так же, как в предыдущем рецепте, смешать его с соком, оставшимся после бланширования, взбить эту смесь до пенообразного состояния и залить сахарным сиропом. Полученную смесь вторично взбить, разлить в форму и поместить в духовку для запекания. Запеченную пастилу охладить, обсыпать со всех сторон сахаром или сахарной пудрой и обернуть пергаментной бумагой.