Мармелад

На 2 кг подготовленных ягод

• 1 кг сахара
• 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Подготовить плоды, как при изготовлении джема. Ягоды протереть через сито из нержавеющей стали или дуршлаг. Сахар распустить в тазу в небольшом количестве воды и в сироп положить протертые ягоды. Варить до сгущения массы. Перед концом варки добавить неполную чайную ложку лимонной кислоты. Мармелад еще горячим расфасовать в сухие простерилизованные банки. При варке рекомендуется к земляничному пюре добавить 20—25% протертых яблок.

Рецепты