Капуста белокочанная,маринованная с морковью и яблоками

• 1 кг капусты
• 50 г моркови
• 1 яблоко (Антоновка)
• 5 г семян укропа или тмина
• 50—100 г сахара
• 25 г соли. 

Для заливки на 1 л воды

• 0,2—0,3 л 9%-ного уксуса.

На литровую банку

• по 5—8 горошин черного и душистого перца.

Капусту и морковь подготовить и нашинковать, как для квашения. Затем капусту смешать с солью, сахаром, тмином или укропом и оставить на 2—3 ч. Приготовить заливку и заполнить ею банки на 1/4. В банки с заливкой уложить капусту с приправами, слегка уплотняя. Заливку не отливать. Пастеризовать при 90°С: поллитровые банки — 20 мин, литровые и двухлитровые — 25 мин. Укупорить.

Рецепты