Соленая цветная капуста и морковь

• Цветная капуста
• морковь
• виноградные или черносмородиновые листья
• зелень сельдерея и укропа. 

Рассол на 1 л воды

• 50 г соли и несколько горошин перца.

Цветную капусту разделить на соцветия и тщательно промыть. Морковь очистить и нарезать кружочками. На дно банки уложить виноградные или черносмородиновые листья, зелень сельдерея и укропа, на 3/4 заполнить банку капустой и морковью, сверху снова положить сельдерей и укроп. Прокипяченный раствор, немного остудив, налить в банки, плотно закрыть их пергаментом или полиэтиленом, крепко обвязав шпагатом.

Хранить на холоде. Соленая цветная капуста с морковью используется зимой и для супа, и как салат.

Рецепты