Замороженная цветная капуста

Цветная капуста, на 3 л воды

• 1 кофейная ложка лимонной кислоты.

Качественную и здоровую цветную капусту заморозить или целиком, или разделив на соцветия. Очищенную и обработанную цветную капусту варить в воде с добавлением лимонной кислоты для осветления и сохранения цвета. Кочаны варить 5—7 мин, цветную капусту, разделенную на соцветия — 3—5 мин. Потом ее охладить в холодной воде и откинуть на сито.

Кочаны цветной капусты некоторое время замораживать свободно и потом их завернуть в фольгу. Соцветия после частичного замораживания разложить в пакетики или коробки.

Рецепты