Краснокочанная, маринованная острая

• 1 кг капусты
• 20 г соли
• по 5 горошин душистого и черного перца
• 3 шт. гвоздики
• 1 лавровый лист
• кусочек корицы
• растительное масло. 

Для заливки:

• 0,65 л воды
• 0,35 л 9%-ного уксуса
• 20 г соли
• 40 г сахара. 

Готовить, как капусту краснокочанную маринованную, но не пастеризовать — маринад содержит много уксуса. Банки с капустой и маринадом залить растительным маслом слоем 1—1,5 см.

Рецепты