Фасоль в томатном соусе

• 1 кг молодой спаржевой фасоли
• 750 г зрелых помидоров
• 20 г соли
• 20 г сахара. 

Стручки вымыть, обрезать с концов, нарезать кусочками длиной 2—3 см, опустить в кипящую подсоленную воду на 2—4 мин и сразу же охладить в холодной воде. Затем фасоль плотно уложить в банки. Помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить под крышкой и протереть через сито. В сок добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения и залить в банки с фасолью. Пастеризовать при 90°С (литровые банки — 50—55 мин). Укупорить.

Рецепты