«Холодное» пюре с сахаром

• 1 кг ягод черной смородины
• 1,5—1,8 кг сахара.

Высыпать ягоды в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и распарить под крышкой до размягчения. Горячую массу протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, подогреть до 60°С, тщательно перемешать, чтобы сахар растворился. Когда сахар полностью раство3
рится, разлить пюре в банки или бутылки, укупорить и хранить в темном прохладном месте.

Рецепты