Варенье

Способ 1

• 1 кг ягод черной смородины
• 1,3—1,5 кг сахара
• 11/2 стакана воды.

Ягоды тщательно вымыть, высушить, разложив на бумаге. Приготовить сироп. В кипящий сироп порциями положить ягоды и варить на слабом огне до готовности в один прием.

Способ 2

1. 1 кг ягод черной смородины
2. 1,5 кг сахара
3. 4 стакана воды.

Ягоды опустить в кипящую воду на 3—5 мин. Воду, в которой бланшировались ягоды, процедить и использовать для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустить ягоды.

Варенье варить в 3—4 приема по 5—7 мин, считая от момента закипания. Время выстаивания между варками — 6—8 ч.

Рецепты