Салат из баклажанов

На 2 баклажана

• 2—3 помидора
• 1 луковица
• по 1 ст. ложке уксуса и растительного масла
• соль
• красный молотый перец
• зелень укропа
• сельдерей
• эстрагон
• петрушка — по вкусу
• можно добавить 2—3 сушеных и размельченных плода сладкого перца.

Баклажаны испечь, очистить, нарезать тонкими полосками, посолить, посыпать красным молотым перцем, мелко нарезанным репчатым луком, зеленью, полить растительным маслом и уксусом, украсить дольками помидоров.

Рецепты