Сварите рыбу с лавровым листом. Когда остынет, сразу отделите мякоть от костей и потом нарежьте кубиками. Сварите яйцо. Разомните желток с уксусом и сахаром, порубите мелко белок. Соедините в миске рыбу с яйцом, маслом приправьте, приправьте и перемешайте.