Маринованные свиные ребрышки

• 0,8 килограмма свиных ребрышек
• 300 миллилитров ананасового сока
• 1 луковица
• чеснок по вкусу
• 1 стручок острого перца
• 50 грамм масла растительного
• по 30 грамм томатного кетчупа и соевого соуса
• по 20 грамм меда и сока лайма
• 1,5 ст. л. соуса вустерского
• 20 грамм свежего имбиря
• 2 стебля мелиссы
• специи.

Лук и чеснок нарезать мелко. Имбирь и острый перец очистить и нарубить маленькими кубиками. Стебли мелиссы прижать плоской стороной ножа.

Далее подогреть масло в кастрюле. Всыпать чеснок, лук, имбирь и острый перец и потом спассеровать. Добавить мелиссу и готовить все вместе 30 сек. Влить лаймовый и ананасовый сок, а затем ввести мед, кетчуп, вустерский и соевый соус. Проварить полученную массу в течение 10 минут. Приправить.

Вынуть мелиссу, соус пюрировать в блендере. Сложить ребрышки в пакет и залить соусом, пакет плотно завязать. Выдержать в холодильнике 8 часов.

Вынуть ребрышки из маринада, протереть салфеткой и потом посолить. Жарить над углями около одного часа, переворачивая периодически. Последние пятнадцать минут смазывать маринадом.

Рецепты