В миске или в другой емкости соединить яичный желток, кукурузный крахмал, обычный и ванильный сахар и 30 миллилитров молока. Тщательно перемешать полученную массу.
Оставшееся молоко до кипения довести. Добавить к нему приготовленную смесь с крахмалом, уменьшить огонь и варить, помешивая постоянно, до загустения. Готовый заварной крем поставить в емкость с водой, чтобы он быстрее остыл.
Воду желательно периодически менять, так как она быстро нагревается. Остывший заварной крем взбить с размягченным маслом.
Разложить по тарталеткам. Верх тарталеток украсить ягодами клубники.