Муку просейте. Масло разотрите с мукой в крошку, добавьте сахар или пудру, соль, яйцо, цедру. Разделите получившуюся массу на две части, в одну немного какао. Из обеих замесите пластичное тесто, при необходимости муку подсыпая.
Заверните тесто в пленку, положите в холодильник на 40 минут.
Обе части раскатайте в пласты. Рюмкой вырежьте заготовки. Слегка надавите в середину каждой заготовки рюмкой меньшего диаметра — у вас получится подобие пуговицы. Коктейльной соломкой в середине каждой сделайте 2 или 4 отверстия. Разложите «пуговицы» на противень. Выпекайте в разогретой духовке пятнадцать минут.