Фарфалле под кофейным соусом с перцем

• 320 грамм пасты фарфалле;
• 1 упаковка кулинарных сливок;
• 10 свежих листьев шалфея;
• половинка мелко нарезанной маленькой луковицы;
• щепотка перца чили;
• 10 грамм свежемолотого кофе для эспрессо или 1,5 порции эспрессо;
• немного соли;
• 30 грамм сливочного масла;
• мелко нарезанные орехи кешью.

Сварить пасту до готовности «аль денте», то есть чтобы она была чуть не доварена.

Для соуса распустить на сковороде масло. Добавить шалфей и лук, жарить, помешивая, до подрумянивания.

Положить свежий перец чили. влить сливки и кофе и хорошо перемешать. Перед закипанием снять с огня. В посуду для подачи на стол выложить фарфалле, полить соусом и посыпать нарезанными орехами кешью. При желании можно украсить блюдо молотым кофе.

Рецепты