Тушки кальмара вымыть, очистить от пленки и струны. Креветки и кальмары опустить в кипящую воду, потом варить в течение 5 минут. Воду слить, порезать кальмары соломкой. Очистить лук, кольцами нарезать, ошпарить кипятком, сбрызнуть его уксусом и чуть подсолить, потом дать постоять десять минут. Креветки и кальмары смешать с зеленым горошком, маринованным луком и кедровыми орешками, заправить сметаной, приправить по вкусу.