Натрите морковь, яблоки и сельдерей на крупной терке. Сбрызните сельдерей и яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавьте тертый хрен и потом все смешайте. Заправьте соусом салат.
Соус. Взбейте желток с растительным маслом и соком лимонным.