Приготовить песочное тесто по указанному рецепту, убрать в холодильник. Измельчить 200 грамм орехов (по вкусу - фундук, миндаль, кешью или смесь орехов). Взбить два яйца с 10 граммами воды. Достать тесто из холодильника, размять руками, скатать из него шарики небольшие. Смазать шарики взбитой яичной массой, обвалять в орехах. Слегка подпылить противень мукой, выложить на него ореховые шарики, поставить в духовку и далее выпекать до получения золотистого оттенка.