Для заправки:
Зелень промойте, обсушите и порвите руками. Тофу нарежьте кусочками. Морковь очистите и нарежьте полосками тонкими. Помидоры вымойте и на половинки разрежьте. Сложите зелень, ростки пшеницы, помидоры, морковь и тофу в миску.
Приготовьте заправку. Молодой чеснок нарежьте мелкими кусочками или через пресс пропустите. Смешайте чеснок, оливковое масло и потом полейте салат.