Картофельный суп по-бюзумски

• 1 морковь
• Один кусочек корня сельдерея
• Четыре картофелины (около 350 грамм)
• 10 грамм масла сливочного
• 730 миллилитров овощного бульона
• 270 миллилитров сливок
• 15 грамм неострой горчицы
• 10 грамм вина сухого белого
• Специи
• Одна щепотка сахара
• Пол пучка шнитт-лука
• 135 грамм крабового мяса.

Очистить картофель, сразу нарезать кубиками и потом потушить в сливочном масле.

Белые стебли лука вымыть и колечками нарезать, добавить к картофелю и потушить пять минут. Влить бульон, потом вскипятить, крышкой накрыть и оставить на тридцать минут томиться.

Когда лук и картофель готовы, пропустить через сито. Суп вскипятить. Вмешать венчиком сливки, молоко и сметану, приправить по вкусу специями и мускатным орехом.

Потом хорошо охладить суп. Посыпать нарезанным луком.

Рецепты