Очистить лук, вымыть, обсушить, потом нарезать кубиками мелкими и поджарить вместе с фаршем на сковороде до готовности, постоянно помешивая. Потом приправить по вкусу. Дать остыть. Рис промыть, затем отварить до готовности. Остудить и добавить ложку измельченного базилика. Взбить яйцо.
Из риса сформовать шарики, сделать в них углубление и наполнить фаршем. Затем обмакнуть в яйцо и в сухарях обвалять. Обжарить колобки в высокой посуде, масло должно их покрывать. Когда всплывут и зарумянятся, шумовкой вынуть, выложить на полотенце.