«Братиславские» блинчики

Тесто:

• 550 грамм муки,
• Три стакана воды,
• Три яйца,
• 10 грамм сахара,
• 5 грамм соли,
• 5 грамм соды,
• 5 грамм кислоты лимонной.

Начинка:

• 30 грамм сахара,
• Пол стакана воды,
• 170 грамм орехов,
• 130 грамм сливок,
• Цедра апельсина или лимона.

Яйца смешать с водой, добавить сахар, соль и соду. Высыпать муку и тесто замесить, чтобы комочков не было. Развести в стакане с водой кислоту лимонную, влить в тесто и потом размешать, выпекать блины с обеих сторон на сковороде.

Для соуса: из сахара сварить тягучий сироп, вылить на тертые орехи, перемешать, сливки добавить, цедрой приправить и оставить настояться, Блинчики стопкой сложить и полить начинкой. Подать с икрой, сметаной, вареньем, селедкой, повидлом, джемом, пудрой сахарной, сгущенным молоком, маслом.

Рецепты