Картофель очистить, нарезать тонко поперек, не доходя до конца примерно 1 см. Приправить. Вложить в картошку по 1-2 пластинки сала и колечку лука. Отдельно смешать майонез с горчицей и медом, обвалять картофель, полить маслом.
Все поместить в рукав для запекания. Запекать 15 минут при 250 °С, а потом еще 30 минут при 180 °С.