Острый салат с орзо

• 150 грамм макаронных изделий орзо
• по одному желтому, красному и зеленому болгарскому перцу
• 1 луковица красная
• 1 перец чили
• пол стакана изюма
• пол стакана клюквы сушеной

соус:

• два зубчика чеснока
• зелень
• 20 грамм дижонской горчицы
• треть стакана уксуса винного
• 2 стакана масла оливкового
• 20 грамм сахара
• специи.

Отварить орзо, но не разваривать до мягкости. Откинуть готовую пасту на сито, дать жидкости стечь, потом остудить. Для соуса зелень мелко нарубить, нарезать чеснок пластинками и в миску положить. Добавить горчицу, сахар, специи, влить масло и винный уксус, потом перемешать.

Изюм и клюкву промыть и кипятком ошпарить. Красный лук, перец и стручок перца кубиками нарезать. Смешать нарезанные овощи с клюквой и изюмом, заправить соусом и снова перемешать.

Соединить салат с орзо, потом перемешать и дать настояться.

Рецепты