Муку в миску просеять. Влить молоко, пахту, добавить желтки и соль. Все перемешать, чтобы комочков не было. Дать расстояться 15 минут.
На сковороде нагреть масла немного. Вылить порцию теста, наклоняя в разные стороны сковороду, чтобы тесто распределилось равномерно. Выпекать блины по две минуты с каждой стороны.
Намазать блины слоем джема и в рулетики свернуть. Посыпать пудрой сахарной.