Суп из зеленого горошка с имбирем

• 350 грамм размороженного зеленого горошка
• 30 грамм корня имбиря
• 100 миллилитров молока кокосового
• 100 миллилитров сливок (11%)
• 700 миллилитров воды или овощного бульона
• 3 веточки мяты
• 50 грамм мягкого сливочного или козьего сыра (по желанию)
• 2 ст. л. масла оливкового
• специи.

Горошек залейте бульоном или водой, натрите туда же корень имбиря на терке и варите пяти минут. Влейте сливки и молоко кокосовое, варите еще 2 минуты. Потом с снимите с огня и измельчите блендером в пюре. При желании суп можно процедить через сито, чтобы добиться более нежной консистенции. Приправьте.
Если суп получается слишком густым, подлейте немного бульона или воды.

Разлейте готовый суп по тарелкам, сверху выложите пару кусочков сыра, сбрызните маслом оливковым и присыпьте листиками мяты.

Рецепты