Нарезанное филе посыпать специями для рыбы.
Форму маслом смазать и выложить кусочки филе, располагая их кожей вверх и кожей вниз. Сверху положить кружочек помидора.
В форму влить 30 грамм воды, закрыть крышкой или фольгой накрыть. Поставить форму в разогретую духовку на двадцать минут.
Картофель очистить и нпотом арезать кружочками толстыми. Вымыть стебель порея, обсушить и нарезать косыми ломтиками. Картофель припустить в воде в течение семи минут.
Вынуть кружочки из воды и обжарить на масле с кусочками порея. Подать рыбу в той же посуде, в которой готовилась она. Подать жареные овощи в качестве гарнира к рыбе.