Приправа из смеси яблок и слив

Для приготовления 1 кг яблочно-сливовой приправы:

• 570 г яблочного пюре
• 230 г сливового и 200 г сахара
• 1 г корицы
• 0,5 г гвоздики
• 0,5 г имбиря. 

Свежее или консервированное пюре вторично протереть через сито, поместить в эмалированную кастрюлю, добавить просеянный сахар. Массу тщательно перемешать и уварить до уменьшения первоначального объема на 1/5 часть при постоянном помешивании. В уваренную массу добавить измельченные и просеянные через густое сито корицу, гвоздику и имбирь. Всю массу перемешать, в горячем виде расфасовать, укупорить и охладить.

Рецепты