Вино

На десятилитровую бутыль

• 8 кг яблочной мезги
• 0,8—1,2 кг сахара.

Подготовленные зрелые яблоки измельчить и поместить в стеклянную бутыль, добавив сахар. Бутыль поставить в теплое место на 2—4 дня, завязав горлышко двойной марлей. После всплытия яблочной мезги образовавшийся сок слить, а мезгу хорошо отжать. Полученный сок перелить в чистую бутыль, добавить сахар, закрыть водяным затвором и оставить для дображивания на 15—25 дней. Полученное в бутыли вино необходимо отделить от осадка с помощью сифона, разлить в бутылки и укупорить.

Рецепты