Вишневая наливка

На десятилитровую бутыль

• 6,5—7 кг вишни
• 2,5 кг сахара.

Подготовленные спелые вишни ссыпать в стеклянную бутыль, добавить сахар-песок, завязать горлышко бутыли марлей, поставить в теплое место на 2—4 дня для брожения. Выделяющийся из вишни сок долженпокрывать плоды, для чего бутыль нужно временами встряхивать. При первых признаках брожения марлю с бутыли снять, установить водяной затвор и выдержать 30—35 дней до полного прекращения брожения. После этого наливка готова. Ее следует профильтровать через марлю и вату, разлить в приготовленные бутылки и укупорить.

Рецепты