Свекла, маринованная с черной смородиной

• 1 кг вареной свеклы
• 250 г черной смородины.

Для заливки на 1 л воды

• 0,08—0,1 л столового уксуса
• 60—80 г сахара
• 30—35 г соли
• по 8—10 шт. гвоздики и душистого перца
• кусочек корицы. 

Молодую свеклу с темноокрашенной мякотью тщательно вымыть, варить 30—40 мин, охладить в воде 10 мин, очистить и нарезать кубиками размером 1ґ1 см. Черную смородину перебрать, вымыть, дать стечь воде, смешать ягоды со свеклой и уложить в банки. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 8 мин, остальные — 10—15 мин. Укупорить.

Рецепты