На 1 кг пюре
Пробланшировать плоды в растворе поваренной соли, промыть в холодной воде и переложить в эмалированную кастрюлю. На каждый килограмм плодов добавить стакан воды, нагреть до кипения и варить до размягчения. Затем протереть плоды через сито или дуршлаг из нержавеющей стали, добавить сахар и уваривать до консистенции густой сметаны, после чего переложить в лотки и поставить в духовку или русскую печь, чтобы масса подсохла.