Варенье из ежевики

На 1 кг ягод

• 800 г сахара

или на 7 стаканов ягод

• 7 стаканов сахара и 2 стакана воды.

Спелые и очищенные ягоды промыть, пересыпать сахаром и поставить в глиняной посуде под крышкой в прохладное место.

На следующий день варить при сильном кипении 20 мин. Теплым разлить варенье в банки и укупорить.

Можно не выдерживать в прохладном месте, а сварить сироп. Ягоды положить в горячий сироп и варить до готовности, в конце добавить немного лимонной кислоты.

Рецепты