Подготовленные ягоды размять в эмалированной посуде, выдержать 3—4 ч под крышкой, добавить воду и отжать сок. Если он из ягод плохо выделяется, подогреть массу до 60°С, а затем отжать сок, разлить в подготовленную посуду. Укупорить и пастеризовать при температуре 85°С (литровые банки — 15—20 мин).