Мармелад твердый

• 1 кг ягод земляники
• 800 г сахара
• 1 стакан яблочного сока или 100 г яблочной пектиновой заготовки
• 2—4 г лимонной кислоты. 

Подготовленные ягоды распарить (см. рецепт джема) и протереть через сито. Пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне, помешивая. Когда мармелад загустеет, добавить яблочный сок или пектиновую заготовку. Варить до готовности, добавив лимонную кислоту. Фасовать в горячем виде и укупорить.

Рецепты