Капуста по-московски

На 1 кг капусты

• 10 г моркови.

Для заливки на 1 л воды

• 20—30 г соли
• 20—30 г сахара.

Капусту и морковь измельчить, смешать и плотно уложить в стеклянные банки, залить кипящим рассолом, накрыть крышками и пастеризовать при 85—90°С: литровые банки 40 мин, двух- и трехлитровые — 50 мин. Укупорить.

Рецепты