Сироп

На 1 л сока

• 1,5 кг сахара.

Отстоявшиеся и профильтрованные соки налить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар. Смесь нагреть до полного растворения сахара, вновь профильтровать в горячем виде через 3—4 слоя марли, поставить на огонь, нагреть до температуры 95°С и разлить в пропаренные банки, наполняя их доверху. Наполненные банки гермети3

чески укупорить, перевернуть, накрыть плотной тканью и медленно охладить.

Рецепты